Nonstick-panen-trend: ein teurer spaß für köche?

Der Trend zu Antihaftbeschichtungen hat die Küche jahrelang dominiert – und letztendlich auch etwas ruiniert. Historisch gesehen waren hitzebeständige Töpfe und Pfannen leicht zu finden. Doch in den letzten 50 Jahren hat der Wunsch nach Antihaftbeschichtungen, Hitzebeständigkeit und allem Möglichen zu einer Flut von minderwertigen Materialien geführt. Was wir heute wissen: Die traditionellen Antihaftbeschichtungen, wie Teflon, enthalten potenziell schädliche Chemikalien.

Ein hoffnungsschimmer: pfas-freie alternativen

Glücklicherweise haben sich die Zeiten geändert. Heute gibt es mehr Antihaft-Optionen ohne PFAS, PTFE und andere toxische Beschichtungen als je zuvor. Wir können den Fehlern der ‘Return to Cast Iron’-Bros verzeihen – Nonstick sollte nicht die Norm sein, besonders nicht zu diesen Preisen. Für diejenigen, die lediglich nach nicht-toxischen Alternativen suchen, gibt es eine Fülle traditioneller Materialien: Kupfer, Edelstahl und Gusseisen sind seit jeher – sogar seit der Antike – bewährte Optionen für eine gesunde und fast nicht klebende Zubereitung.

Die herausforderung: echte antihaftwirkung

Die eigentliche Herausforderung besteht darin, Töpfe und Pfannen zu finden, die wirklich antihaftbeschichtet sind und so leicht zu reinigen sind wie Teflon. Um diese Lücke zu füllen, greifen viele Marken auf PFAS-freie Keramikbeschichtungen zurück. Hier sind einige meiner persönlichen Favoriten, die die Vorteile von Antihaftwirkung bieten, ohne die toxischen Risiken zu bergen.

Top-marken für nonstick-kochgeschirr

Caraway: Diese Marke geht mit Leib und Seele ‘Clean Cooking’ – nicht nur bei der Herstellung, sondern auch bei der Verantwortung für unseren Planeten. Die Ergebnisse sind langlebige Töpfe und Pfannen mit einem wunderschönen Design. Sowohl die Keramik- als auch die emaillierte Gusseisenbeschichtung sind extrem widerstandsfähig und lassen sich leicht reinigen. Alle Keramikbeschichtungen – von Soßenständern bis zu Grillpfannen – sind PFAS-frei und hitzebeständig bis 500 Grad. Und die Sets werden mit Holzorganisatoren geliefert, um Chaos in den Schränken zu vermeiden. Ich habe die emaillierte Gusseisenpfanne und den Topf seit fast einem Jahr in Gebrauch und kann versichern, dass alles, was ich darin zubereite, fantastisch schmeckt. Caraway ermöglicht es Ihnen, Ihr inneres Kochtalent voll auszuschöpfen, ohne sich Gedanken über Chemikalien im Essen machen zu müssen.

Caraway deluxe & mini sets

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Greenpan: pionier der pfas-freien beschichtung

GreenPan war die erste Marke, die 2007 eine PFAS-freie Beschichtung in ihren Antihaftpfannen einführte. Heute können sie sich als Experten für ‘forever chemicals’ bezeichnen. Ich liebe ihre Stanley Tucci-Kooperationen, aber GreenPan bietet auch einige der besten nicht-toxischen Töpfe und Pfannen für Familien mit kleinem Budget. Ein Set wurde sogar für die Weihnachtszeit empfohlen. Die Chatham Ceramic Nonstick 10-Piece Cookware Set ist ein hervorragendes Beispiel.

Greenpan chatham ceramic nonstick 10-piece cookware set

Jetzt 30% reduziert: https://greenpan.us/ (10-Piece Set: 429 €)

Our place: minimalistisch und sauber

Our Place setzt auf maximale Sauberkeit. Nicht nur bei Töpfen und Pfannen, sondern auch bei Backformen und Küchengeräten wie dem Toaster und Mixer. Alle Materialien sind nicht-toxisch und das Ergebnis ist immer schön – wenn auch ein bisschen kindisch. Der Preis ist dafür ein Pluspunkt. Die meisten nicht-toxischen Optionen sind aus Keramik und somit leicht zu reinigen. Das Always Pan, das Perfect Pot und das neue Titanium Always Pan Pro sind ausgezeichnete Optionen.

Our place always pan 2.0

Jetzt 19% reduziert: https://ourplace.com/ (10.5-inch Always Pan: 135 €)

Made in: qualität und nachhaltigkeit

Made In liefert nicht nur gute Produkte, sondern auch eine klare Botschaft: Nicht alles ist ‘Clean’. Die ‘Clean Cookware’-Linie umfasst CeramiClad-Pfannen, aber auch Edelstahl-, Carbonstahl- und Kupfer- sowie emaillierte Gusseisenprodukte. Die CeramiClad Frying Pan Set ist besonders empfehlenswert. Die PTFE-freie Beschichtung ist ein großer Pluspunkt.

Made in ceramiclad non stick frying pan set

Jetzt 22% reduziert: https://madein.com/ (Frying Pan Set: 447 €)

Lodge: der klassiker aus gusseisen

Ein gutes Gusseisenpfannen-Set kostet nicht mehr als 50 Euro. Gusseisen ist eine langlebige Investition, die Ihnen ein Leben lang Freude bereiten wird. Es ist ein Material, das seit Jahrhunderten verwendet wird – und ich bin überzeugt, dass es auch heute noch sicher ist.

Staub: ein meisterwerk der handwerkskunst

Die Staub Cocotte ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder professionellen Küche. Sie hält ein Leben lang und ermöglicht die Zubereitung fast jeder Art von Gericht. Die enameleierte Gusseisenbeschichtung ist leichter zu reinigen als herkömmliches Gusseisen. Sie sorgt für unvergleichlichen Geschmack und ist unglaublich robust.

Le creuset enameled cast iron signature braiser

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Faq: was sind pfas und ptfe?

PFAS sind eine Gruppe von synthetischen Chemikalien, die in zahlreichen Produkten verwendet werden. Sie sind bekannt als ‘forever chemicals’, da sie in der Umwelt sehr langlebig sind und sich im Körper anreichern können. PTFE, auch bekannt als Teflon, ist eine Art von PFAS und wird häufig als Antihaftbeschichtung in Töpfen und Pfannen verwendet. Die Suche nach PFAS-freien Alternativen ist daher unerlässlich. Die Verwendung von PTFE ist heutzutage weitgehend vermieden.