Gesund essen – die richtige reinigung von gemüse und früchten

Bevor du deinen nächsten Salat kochst oder dein Frühstück zubereitest, überprüfe, ob dein Gemüse und Obst gründlich gereinigt wurde.

Organische lebensmittel benötigen ebenso eine reinigung

Es ist ein populärer Mythos, dass man bei Bio-Produkten keine Reinigung durchführen muss. Doch auch diese werden im Handel und während des Transportes möglicherweise mit Chemikalien, Bakterien oder Parasiten in Berührung kommen.

„Toxin-Exposition ist bei Bio-Lebensmitteln weniger relevant, aber das Produkt wird dennoch bei der Ernte, Lagerung und Transport behandelt und kann andere potenzielle Kontaminanten aufnehmen“, erklärt Jessica Shand, Ernährungsexpertin. Eine gründliche Reinigung ist also immer sinnvoll.

Wird man Pre-washed-Labels trauen? Die Etiketten verheißen oft, dass das Produkt bereits gereinigt und direkt servierfertig ist. Doch diese Angaben sind oft ein Trugschluss.

„Diese Etiketten sind tatsächlich ein Weg, um Krankheiten zu verbreiten“, warnt Shand. Insbesondere die sogenannten triple-washed-Bag-Salate haben in der Vergangenheit direkte Verbindungen zu EHEC-, Salmonellen- und Listerien-Ausbrüchen aufgewiesen.

Wie reinigst du deine Gemüse und Früchte? Folge Jessica Shands Anleitung:

1. Fülle ein sauberes Becken mit frischem Wasser (filteriertes Wasser ist optimal). Gieße einen Teil Apfelessig (ungefähr ein Drittel) in das Wasser und rühre um. Der Apfelessig verfügt über antibakterielle und antimikrobielle Eigenschaften und eignet sich daher ideal, um deine Lebensmittel zu